Winnice, wina i winiarze, którzy swój kunszt realizują w tutejszym terroirze.
Odkryj świat tarcalskich win, odwiedź miejscowe piwnice i baw się dobrze!
Restauracja Esszencia w hotelu Andrássy Rezidencia Wine & Spa
Projekt Ösvény (Ścieżka)
Nowofalowa kawiarnia w Tarcalu.
ulica Szőlőhegy 1.
Centrum Kultury Wina Basilicus
Siedem hektarów winnic rozpołożonych jest na sześciu parcelach, w większości leżących w granicach Tarcalu. Znaleźć na nich można wszystkie siedem dozwolonych w Tokaju odmian winorośli, takich jak furmint, hárslevelű, żółty muskat, kövérszőlő, zéta, kabar i purcsin, które uprawiane są metodami ekologicznymi . Produkcja wina charakteryzuje się minimalną ingerencją, używane są specjalne drożdże, fermentacja odbywa się głównie w beczkach i podobnie jak i, czasami, dojrzewanie. Oferowane są nie tylko degustacje i tokajskie kursy mistrzowskie, ale także organizacja imprez prywatnych i firmowych do 100 osób.
Bracia Dorogi
Niewlelki rodzinny majątek, początkowo o powierzchni zaledwie pół hektara, od powstania w 1999 roku, dzięki konsekwentnej pracy rodziny, rozrósł się do siedmiu hektarów.
Winiarnia jest zwolennikiem absolutnej naturalności w procesie produkcji wina. Wina fermentują w drewnianych beczkach, sama fermentacja odbywa się spontanicznie. W odniesieniu do słodkich win celem wytwórcy jest stworzenie pełnych aromatu win o kremowej konsystencji, w których odmiana winorośli i terroir harmonizują w butelce, podkreślając i uzupełniając swoje wartości.
"Tokaj jest dla mnie szansą na ciągłą naukę." /István Dorogi/
Restauracja Hotelu Pałacowego Hrabiego Degenfelda**** Superior
Restauracja hotelu może jednocześnie przyjąć 60 osób. Szef kuchni Attila Solymosi podaje tam dania mające za ambicję jakością sprostać winom wytwarzanym w tym majątku. Techniki kuchenne mają charakter międzynarodowy, ale składniki i połączenia smakowe są raczej lokalne. Czasem jednak w regularnie odnawianym jadłospisie pojawiają się składniki lub smaki charakterystyczne dla zagranicznych regionów. W przypadku menu kolacji winnych dania są specjalnie komponowane do podawanych wówczas win.
Piwnica Kerna
Kern Winery powstała by w produkcji wina połączyć przeszłość i przyszłość, jednocząc tradycję z naturą i technologią.
Na materiał na wino wybierane są najlepsze owoce a sam proces jego powstawania charakteryzuje się minimalną ingerencją by pozwolić dojść do głosu charakterowi zarówno odmian, jak i konkretnych parcel w pełnej ich różnorodności.
Oprócz win niemusujących, winiarnia wytwarza również szampana przy użyciu tradycyjnego procesu.
„Naszym planem jest „ożywienie” tradycyjnych, prawie zapomnianych odmian winogron przy użyciu najnowocześniejszych i najdelikatniejszych procedur”. /Pál Kern/
Odległość: 750 m
Pracownia Smaku Kikelet
Odległość: 700 m
Piwnica Kikelet
Piwnica Kikelet to rodzinna winiarnia, której powstanie w 2002 roku łączy się z historią pewnej pary. Stéphanie Berecz pochodzi z Francji, z doliny Loary, do regionu tokajskiego przyjechała na staż po ukończeniu studiów enologicznych w Bordeaux. Tu poznała Zsolta co dało początek zarówno ich wspólnej historii jak i historii Piwnicy Kikelet.
„Akceptujemy charakter danego rocznika, ponieważ naszym celem nie jest działanie wbrew naturze. Niektóre roczniki sprzyjają produkcji wina wytrawnego, a inne wina słodkiego”. / Stéphanie Berecz /
Majątek Majorosa
Oprócz degustacji win i wizyty w piwnicach, winiarnia oferuje odwiedzającym lokalne sery rzemieślnicze, kawę, soki i specjalne hamburgery, a także organizację imprez prywatnych i firmowymi.
Właściciel jest zwolennikiem winiarstwa naturalnego, wolnego od wymuszonych procesów. Dla każdego rocznika stara się pokazać jego wyjątkowe walory i cechy danej parceli.
„Wino jest jednym z najwspanialszych napojów, ponieważ samo rodzi się i samo się kształtuje, zamiast być produktem, który powstaje przez montaż, a ja mam szczęście być częścią tego procesu”. /László Majoros/
Piwnica Myrtus
Piwnica Myrtus powstała w 2008 roku kiedy nowe pokolenie przejęło założoną przez poprzednią generację winiarnię leżącą u podnóża góry Tokaj. W tym roku powstały też pierwsze wina Myrtusa. Winiarnia znajduje się wśród skupiska piwnic na skraju Tarcalu. Dwa i pół hektara winnic leży w parcelach Vigyorgó, Lestár i w dolinie Mester. Właściciel za cel przyjął tworzenie pięknych, zbalansowanych win dla miłośników tokajów.
„Żyj zdrowo, w obfitości i dziel się tą radością z innym!” /Ákos Kresztes/
Bar winny i pensjonat Myrtus
Tokajskie wina, lokalne produkty + pyszna kawa.
„Żyj zdrowo, w obfitości i dziel się tą radością z innym!” /Ákos Keresztes/
Winiarnia Matyisák Vízkeleti
Założyciele winiarni pragnęli stworzyć rękodzielniczą rodzinną firmę, która swoimi winami będzie przekazywać tradycyjne wartości regionu wytwarzając przy tym wina najwyższej jakości unikając przy tym jakichkolwiek kompromisów.
Choć przy produkcji win szamorodni, aszú i esencji wytwórnia wielką wagę przywiązuje do tradycji, wytwarzanie wytrawnych win charakteryzuje nowoczesne podejście. Rzemieślniczy charakter tutejszych win podkreśla fakt, że do ich produkcji używane są beczki własnej produkcji, co pozwoliło na stworzenie niepowtarzalnego i rozpoznawalnego stylu.
Zagroda winna Pataky
W tradycyjnej atmosferze piwnicy Pataky, która może pomieścić osiemdziesiąt osób, można degustować pełną gamę tokajów, od furminta po esencję. Właściciel winnicy, od przejścia na emeryturę po dwunastu latach pełnienia funkcji burmistrza, całą swoją energię poświęca turystyce wiejskiej i gastronomii winiarskiej.
Zagroda winna Pataky oferuje prawdziwie tradycyjne degustacje i kolacje winne w piwnicy znajdującej się pod winnicami u południowego podnóża góry Tokaj.
Bar Susszánó przy promenadzie prowadzącej do figury Chrystusa Błogosławiącego
Ten klimatyczny wiejski bar z przekąskami znajduje się przy ulicy Könyves Kálmán, która prowadzi do figury Chrystusa Błogosławiącego. W ofercie znajdują się bufetowe klasyki: hamburgery, gyrosy, smażone ryby, naleśniki i (w sezonie) rzemieślnicze lody.
Zajazd Tarcal
Przyjazna, domowa restauracja dla tych, którzy preferują dania kuchni węgierskiej i obfite porcje. W jadłospisie znaleźć można takie dania jak stek po cygańsku, paprykarz z suma, gulasz z golonki czy gulasz z fasoli. Zamówić można pizzę w różnych smakach, na różnych podstawach, węgierskie podpłomyki kenyérlángos oraz gyrosy, które zadowolą fanów fast foodów.
Kawiarnia i Winiarnia Tassonyi
Ta przytulna kawiarenka i winiarnia znajduje się w ośrodku kulturalnym 6 puttonyos Borfalú. Wysmakowany wystrój pozwala delektować się atmosferą miejskich kawiarni połączoną z gościnnością mieszkańców regionu. Oprócz win, w ofercie znajdują się ciasta, kawa i napoje bezalkoholowe.
Terrapolis – Gościnny stół i ogród
Permakulturalny, wolny od chemii ogród i bazująca na nim kuchnia tworzą tę przestrzeń działań ekologicznych. Tu stykają i spotykają się stół i ogród, rośliny, ludzie, zwierzęta i kamienie, czego rezultatem są zaskakujące potrawy. Możesz spróbować zielonej zupy z pulpecikami z macy, tadżinu z łobody czy też sałatki z ponad dwudziestu jarzyn i ziół. Oferta zmienia się w zależności od tego co akurat można znaleźć w ogrodzie.
Muzeum winne regionu należącego do Dziedzictwa Światowego
Na wystawie prezentującej należący do Dziedzictwa Światowego tokajski region winny znaleźć można informacje na temat znanych na całym świecie win tokajskich, obróbki winogron, produkcji wina i związanych z tym tradycji. Odwiedzający ten znajdujący się w tokajskiej dzielnicy kultury trzypiętrowy budynek poza regionem tokajskim zapoznać się mogą również z winnymi regionami w Austrii, Francji, Niemczech, Włoszech, Portugalii i Szwajcarii. Ekspozycja oparta jest na współczesnej technologii umożliwiając zwiedzanie w interaktywny sposób.
Ser zemplińskie
Założona w 2013 roku manufaktura kontynuuje dawne tradycje serowarskie i wytwarza wysokiej jakości, naturalne produkty. W warsztacie powstają sery z własnego mleka z węgierskiej odmiany krów. Wszystkie produkty są delikatnie pasteryzowane w celu uzyskania jak najlepszej jakości, a oprócz serów pleśniowych Bodrogközi, dojrzałego Zempléni, pieprzowego, tymiankowego, wędzonego, gomolya i camembert, wytwarzane są również sery śmietankowe, jogurty i masło.
